近日，化工学院吴祥根教授在甘草酸作为天然活性成分递送体系的载体方面取得新进展。2022级研究生崔庆宸为第一作者、金沙集团1862cc为论文的第一单位、吴祥根教授为通讯作者在国际高水平期刊《Food Hydrocolloids》（影响因子10.7，中科院1区Top期刊）和《Food & Function》（影响因子6.1，中科院1区Top期刊）发表两篇文章，展现了作者在该领域的最新研究成果。

作者创新性地以植物小分子活性成分甘草酸作为载体协同增效地递送疏水性植物源性活性成分。高脂血症是一种涉及胆固醇水平失衡的疾病，现阶段一些患者需要辅助治疗来适当控制高脂血症。首先，作者对甘草酸作为功能性载体递送活性成分用于高脂血症辅助治疗进行了探究，制备了包载淫羊藿苷的甘草酸前体胶束，从而提高淫羊藿苷的溶解度、稳定性、体外与体内抗氧化活性、体外与体内抗高脂血症活性，为高脂血症辅助治疗提供了一个新的策略。该成果以以“Simple but novel icariin-loaded pro-glycymicelles as functional food: physicochemical characteristics, in vitro biological activities, and in vivo experimental hyperlipidemic prevention evaluations”为题发表在期刊《Food & Function》（https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2023/fo/d3fo02838k）。

为提高甘草酸的装载效率，作者进一步用蛋白质对甘草酸进行修饰，获得大豆蛋白-甘草酸复合物这一新型复合载体，进一步包载活性成分柚皮素，显著改善被包封活性成分的溶解度、抗氧化活性、抗糖尿病活性、生物可及性等特性。相关成果以“Obtention, interaction, and characterization of the soy protein isolate-glycyrrhizin nanocomplex for encapsulating naringenin”为题发表在食品领域高水平期刊《Food Hydrocolloids》（https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X23006562）。